Torta de zucchini con pasas y chutney de tomate

Categoría: Postres

Recetario:

Autor:

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2 tz.

    de harina

  • 2 tz.

    de zucchini

  • 4

    huevos

  • 1 tz.

    de aceite vegetal

  • 1 tz.

    de azúcar morena

  • ¼ cdta.

    de sal

  • ¼ cdta.

    de bicarbonato

  • 2 cdtas.

    de canela

  • ½ cdta.

    de clavo de olor

  • ½ cdta.

    de pimienta

  • 1 tz.

    de pasas

  • 1 cda.

    de esencia de vainilla

  • 1 tz.

    de gotas

  • 3

    tomates

  • 80 g.

    de azúcar

  • c/n

    canela

  • 2

    limones

Preparación

  1. Colocar en un bol el aceite, azúcar y batir con batidor de mano unos minutos para que se integren los elementos, luego los huevos de uno en uno, y seguir batiendo. 
  2. Incorpore el zucchini, las pasas y la vainilla, siga integrando los elementos; por último la harina en tandas y mezclando en forma envolvente. Antes de poner la masa en el molde agregue el chocolate picado. 
  3. Colocar la mezcla en un molde enmantecado y hornear por 25 minutos a 160 °C o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio. 
  4. Chutney: Pasar los tomates por agua caliente para pelarlos, sacar la semilla y cortar en brunoise, llevar a cocción con el jugo y ralladura de limón, canela, azúcar. Cocer hasta lograr punto de mermelada sin dejar de mover. Enfriar y refrigerar. 
  5. Para presentar el cake, se puede rellenar con el chutney y espolvorear con azúcar impalpable por arriba, adornando con hojas de menta y unos puntos de queso crema. 
  6. Otra manera es acomodar a un costado del cake el queso crema con el chutney para que cada persona coja la cantidad deseada al momento de degustar. 

¿Te gusto la receta?

Sigue de cerca las mejores recetas

Déjanos tu e-mail y recibe en tu bandeja de entrada recetas nuevas cada semana

Buscador de recetas