Torta de zucchini con pasas y chutney de tomate

¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisita torta de zucchini con pasas y chutney de tomate! Este postre deleitará a todos en la mesa.

Cada receta en la cocina se vuelve más sencilla y en Sabor seguimos ofreciéndote opciones nuevas y tentadoras para satisfacer tu paladar.

Preparación

1. En un bol, colocar el aceite y el azúcar. Batir con un batidor de mano durante unos minutos para que se integren los elementos. Luego, añadir los huevos uno a uno, batiendo continuamente.
2. Incorporar el zucchini rallado, las pasas y la esencia de vainilla. Continuar mezclando los ingredientes.
3. Agregar la harina en tandas y mezclar en forma envolvente. Antes de verter la masa en el molde, añadir las gotas de chocolate.
4. Verter la mezcla en un molde enmantecado y hornear a 160°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
5. Para el chutney, pelar los tomates pasándolos por agua caliente, retirar las semillas y cortar en brunoise. Llevar a cocción con el jugo y ralladura de limón, canela y azúcar. Cocer hasta obtener una consistencia de mermelada.
6. Una vez enfriado, refrigerar el chutney.
7. Para presentar el cake, se puede rellenar con el chutney y espolvorear con azúcar impalpable. Decorar con hojas de menta y puntos de queso crema.
8. Otra opción es servir el queso crema y el chutney en un costado del cake, para que cada persona pueda servirse la cantidad deseada al momento de degustar.

Con estos simples pasos, podrás preparar un exquisito cake de zucchini y chocolate, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Que lo disfrutes!

La cocina es un arte que nos permite experimentar y crear, así que no dudes en adaptar esta receta a tu gusto personal. ¡Disfruta! (I)