Pastel de carne de res con vegetales y tocino al vino tinto

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • ½

    kilo de carne de res

  • 4

    cebollas perla

  • 2

    dientes de ajo

  • 2

    tallos de apio

  • 2

    cucharadas de mantequilla

  • 3

    pimientos rojo

  • 1

    cebolla puerro

  • ½

    taza de crema de leche

  • 3

    huevos

  • 1

    taza de vino

  • ½

    cucharadita de nuez

  • sal

  • pimienta negra

  • 6

    rebanadas de tocino

  • ½

    botella de vino

  • 4

    endivias

  • 3

    cucharadas de mantequilla

Preparación

  1. Elaborar un refrito picando cebolla, ajo, y apio en cuadros finos, dorar en mantequilla, enfriar y reservar. 
  2. Hornear los pimientos a 170 grados por 25 minutos, pelarlos y reservar. 
  3. Cortar la cebolla puerro en la´minas y hervirlas por 5 minutos. 
  4. Procesar la carne molida junto con el refrito de cebolla, apio y ajo, agregar la crema de leche, los huevos, vino blanco y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta. 
  5. En un molde para terrinas colocar una parte del relleno de carne y compactar, luego colocar el tocino, pimientos rojos asados y las cebollas puerros; colocar la otra parte de la carne, compactar y permitir que el aire del molde salga. 
  6. Cocinar el pastel de carne en el horno a una temperatura de 160 grados centígrados por 35 minutos aproximadamente. Retirar del horno y dejar reposar para servir. 
  7. Reducir el vino tinto hasta la tercera parte, agregar la mantequilla y emulsionar hasta que espese. 
  8. Acompañar de endivias salteadas en mantequilla, sal y pimienta.

¿Te gusto la receta?

Sigue de cerca las mejores recetas

Déjanos tu e-mail y recibe en tu bandeja de entrada recetas nuevas cada semana