Ñoquis de papas andinas en salsa de quesos

Tiempo

35 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1

    kilo de variedad de papas

  • 2

    tazas de harina

  • 3

    yemas de huevo

  • sal

  • pimienta negra

  • 1

    taza de vino

  • 3

    tazas de crema de leche

  • 50

    gramos de queso

  • 50

    gramos de queso

  • 50

    gramos de queso

  • 25

    gramos de queso

  • hojas de albahaca

  • sal

Preparación

  1. Cocer las papas por separado en agua con sal. 
  2. Hacer puré y separarlos. 
  3. A cada puré agregar un poco de sal, pimienta negra, harina y una yema de huevo, mezclar ligeramente hasta que la masa esté homogénea y se pueden formar pequeños cilindros alargados. 
  4. Cortarlos en porciones pequeñas y cocerlos en abundante agua con sal durante 1 minuto aproximadamente o hasta que los veamos flotar en la superficie. Retirarlos y reservar.
  5. Para la salsa: Reducir el vino blanco y añadir la crema de leche, dar un hervor y poner los quesos rallados al gusto, remover, agregar los ñoquis y servir con hojas de albahaca fresca, sazonar con sal.

 

 

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