Fritada

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

60 minutos

Porciones

10 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 1

    libra de carne de cerdo

  • 1/2

    libra de manteca de cerdo

  • 5

    ramas de cebolla blanca

  • 1

    ají

  • 1

    litro de cerveza

  • comino

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos grandes, sazonarla con sal, pimienta, comino y macerarla por 30 minutos con la cerveza, ajo entero, ají entero y cebolla blanca cortada en trozos grandes.
  2. En una olla grande (ancha), o una paila, colocar la carne con toda su marinada y dejarla cocer (tapado) a fuego lento hasta que se sequen los jugos.
  3. Dorar la carne en su propia grasa y agregar manteca de cerdo.

Observaciones:

*Puede reemplazar la cerveza por chica de maíz y agregar lonjas de cerdo en la preparación en lugar de manteca.

Recomendación:

*Servir con mote cocido, maduro frito o ensalada criolla (tomate, cebolla y pimiento).

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