Costillitas al horno

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

20 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 3

    libras de costillas de cerdo

  • 3

    dientes de ajo

  • 50 mls

    aceite

  • jugo de limón

  • 2

    cebollas perla

  • 2

    hojas de laurel

  • 2

    ramas de tomillo

  • c/n

    sal

  • 1

    litro de vino

  • 2

    cucharadas de pimienta

Preparación

  1. Machacar los ajos conjuntamente con aceite La Favorita hasta obtener una pasta, luego incorporar jugo de limón, pimienta molida y sal parrillera. Adobar las costillas con esta mezcla.
  2. Cortar en tiras finas la cebolla, y colocar sobre una lata profunda.
  3. Colocar sobre las cebollas las costillas, y cubrir con el vino blanco.
  4. Agregar también laurel, tomillo, y un poco más de sal parrillera.
  5. Hornear a temperatura suave de 140°C por 2  horas. No olvidar colocar la parte más carnosa hacia arriba y tapar con papel aluminio.
  6. Una vez transcurrido el tiempo, y antes de retirar las costillas, elevar la temperatura al máximo y dejar cocinar por 5 minutos. Esto es para dejar las costillas dorar. Las costillas estarán tan blandas que no será necesario usar cuchillo para comerlas.
  7. No botar los líquidos de cocción. Estos se puede licuar, y se obtendrá una salsa.
  8. Servir caliente.

Tips:
*Controlar las temperaturas pues de esto dependerá mucho el resultado final. Puede acompañarse con puré.

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