Ir al contenido
Buscar recetas

Fritada

Calificación
VN:D [1.9.8_1114]
4.3/5 (149 votos)
  • Tiempo
  • Porciones10 porciones
  • DificultadBaja
Recetario :
Categoría :

Ingredientes

  • 1 libra de carne de cerdo con grasa
  • 1/2 libra de manteca de cerdo
  • 5 rama de cebolla blanca
  • 1 ají fresco
  • 1 litro de cerveza
  • comino al gusto
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos grandes, sazonarla con sal, pimienta, comino y macerarla por 30 minutos con la cerveza, ajo entero y ají entero y cebolla blanca cortada en trozos grandes.

  2. En una olla grande (ancha), o una paila, colocar la carne con toda su marinada y dejarla cocer (tapado) a fuego lento hasta que se sequen los jugos.

  3. Dorar la carne en su propia grasa y agregar manteca de cerdo.

Observaciones

Puede reemplazar la cerveza por chica de maíz y agregar lonjas de cerdo en la preparación en lugar de manteca

Recomendación

Servir con mote cocido, maduro frito, ensalada criolla (tomate, cebolla y pimiento)

Comentarios