Torta de zanahoria y nueces cubiertas con chocolate

Categoría: Postres

Recetario:

Autor:

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1 ½ tz.

    de azúcar morena

  • 1 ½ tz.

    de aceite

  • 4

    huevos

  • 3 tz.

    de zanahoria

  • 3 tz.

    de harina

  • 2 cdtas.

    de polvo de hornear

  • 2 cdtas.

    de bicarbonato

  • 2 cdtas.

    de sal

  • 2 cdtas.

    de canela en polvo

  • ½ tz.

    de nueces

  • 200 g.

    de gotas semiamargas

  • c/n

    fondant

  • c/n

    de frambuesas

  • 200 ml.

    de crema de leche

  • ½ tz.

    de azúcar impalpable

  • c/n

    hojas de menta

Preparación

  1. Para bizcocho: Batir el aceite con el azúcar morena e incorporar los huevos uno a uno. 
  2. Cernir la harina y agregar los ingredientes secos: el polvo de hornear, canela, bicarbonato de sodio y sal. 
  3. Mezclar con cuchara de madera los ingredientes de los puntos 1 y 2, adicionando la zanahoria rallada y las nueces. 
  4. Untar mantequilla y harina al molde, volcar la mezcla anterior y llevar al horno por 1 hora aproximadamente a temperatura de 180 °C. 
  5. Para decoración: Fundir chocolate semiamargo Coberchoc en baño maría. 
  6. Cubrir el bizcocho con el chocolate fundido.
  7. Formar y moldear pequeñas zanahorias con fondant naranja y verde y colocarlas sobre el bizcocho. 
  8. Batir la crema de leche y colocar el azúcar impalpable para obtener la crema de chantilly. 
  9. Colocar la crema de chantilly en manga pastelera con boquilla rizada y hacer copitos sobre el bizcocho, sobre los copitos colocar las frambuesas. Finalmente, adornar con hojitas de menta al gusto. 

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