Tagliatelle de camarones y vegetales al ajo y olio

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 400

    gramos de harina

  • 4

    huevos

  • 2

    yemas

  • 2

    cucharadas de aceite de oliva

  • 400

    gramos de camarón

  • 1

    zucchini

  • 2

    tomates

  • 8

    dientes de ajo

  • aceite de oliva

  • 1

    atado de albahaca

  • sal

  • pimienta negra

Preparación

  1. Para elaborar la pasta fresca mezclar la harina con los huevos, dos cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de sal. Amasar hasta obtener una masa homogénea, envolver en plástico un un paño húmedo y dejar reposar 30 minutos.
  2. Laminar la pasta con un poco de harina y cortarla en tiras gruesas. 
  3. Cocer la pasta en abundante agua con sal durante 1 o 2 minutos hasta que esté en el dente. 
  4. Laminar el ajo, picar los tomates y zucchini en cuartos y reservar. 
  5. Calentar aceite de oliva y dorar el ajo laminado; agregar el tomate, zucchini, saltear a fuego alto, añadir los camarones y cocer por dos minutos. 
  6. Sazonar con sal, pimienta en grano e incorporar la pasta cocida.   
  7. Agregar hojas de albahaca fresca y servir. 

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