Pollito asado con papitas picantes

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

6 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 1

    pollo

  • 2

    dientes de ajo

  • 1/2

    cucharada de achiote

  • 1/2

    cucharada de ají seco

  • 1

    cerveza

  • 2

    limones

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

  • 2

    libras de papa

  • 1

    cebolla perla

  • 1

    ají rojo

  • 1/2

    taza de aceite de oliva

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

Preparación

  1. Realizar un adobo procesando ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta.
  2. Bañar el pollo con el adobo y llevar al frío por un par de horas.
  3. Asar en horno a temperatura baja de 160°C, untar constantemente el pollo con el adobo por aproximadamente de 35 a 45 minutos.
  4. Una vez que el pollo dore, retirar del horno y mantener tibio.
  5. Papitas picantes: Cortar las papas en cubos de 2 cm aproximadamente.
  6. Picar en finas tiras la cebolla perla.
  7. Picar finamente el ají y reservar. Recuerde conservar las semillas.
  8. En una sartén colocar aceite La Favorita y dorar la cebolla, luego incorporar las papas, y dejar freír por todos sus lados.
  9. Una vez lista las papas, incorporar el ají, sal y pimienta, y retirar del fuego.
  10. Despresar el pollo y acompañar con las papitas picantes.

Tips:
*Para que el pollo tome mayor intensidad en su sabor se lo puede refrigerar hasta 24 horas con el aliño.
*Puede reemplazar la cerveza por jugo de frutas cítricas como: naranja, naranjilla, maracuyá.

*Las papitas pueden servirse con o sin cascara, y puede reemplazar el aceite por mantequilla.

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