Pechuga rellena con chistorra, perejil y queso criollo manaba

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Autor:

Tiempo

45 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

3/5(12 Votos)

Ingredientes

  • 2

    unidades de pechuga de pollo

  • 1/2

    libra de chistorra

  • 1/4

    libra de queso criollo

  • 1

    huevo

  • 1/2

    taza de harina

  • 4

    ramitas de perejil

  • 1

    taza de fréjol negro

  • 1

    zuquini amarillo

  • 1

    zuquini verde

  • 1/2

    taza de champiñones

  • 1

    pimiento rojo

  • 1/4

    cucharadita de orégano

  • 1/2

    taza de tomates cereza

  • 1/2

    tomates

Preparación

  1. Picar la chistorra, el perejil y el queso criollo para el relleno.
  2. Abrir la pechuga y rellenarla. Salpimentar.
  3. Apanar la pechuga con huevo y harina.
  4. Freír de 15 a 20 minutos, retirar y cortar en medallones.
  5. Picar los vegetales en cuadritos y saltearlos junto a los champiñones.
  6. Agregar los frejoles.

Salsa: Saltear un poco del relleno con medio tomate y medio pimiento rojo, licuar y tamizar.

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