Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • ¼ kilo de carne de res
  • ¼ kilo de chicharrón
  • 2 pechugas de pollo
  • perejil
  • culantro
  • 1 rama de cebolla blanca
  • 2 pimientos verde
  • 2 tomates
  • 2 cebollas coloradas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ taza de arvejas
  • 2 tomates
  • 2 cucharadas de queso crema
  • ½ taza de queso
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharadita de comino
  • pimienta negra
  • sal
  • aceite vegetal

Ingredientes Sustitutos

  • Si no tienes chicharrón, el tocino es una excelente opción.
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El patacón con tres carnes es un plato típico de la gastronomía de diversos países de Latinoamérica, especialmente Colombia y Ecuador. La base de este plato es el patacón, que consiste en plátanos verdes fritos y aplastados. Encima de esto se colocan tres tipos de carne, generalmente pollo, carne de res y cerdo, acompañados de otros ingredientes como queso y aguacate. Este plato es una delicia para los amantes de la carne y es un plato que no puedes dejar de probar si visitas algunos países de Latinoamérica. ¡Buen provecho!

Paso 1

Pelar y cortar el plátano verde en rodajas iguales, cocerlo en aceite caliente a 160 grados durante 5 minutos aproximadamente, retirarlo y aplastar como si fuera un patacón y volverlo a freír en aceite a 180 grados hasta que esté dorado y crocante. 

Paso 2

Cocinar el pecho de res en una olla con agua sazonada con 1 cebolla colorada, 2 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 tomate, sal, pimienta, canela en rama, comino y clavo de olor al gusto durante 3 horas aproximadamente, hasta que esté suave. Desmenuzar la carne y reservar. 

Paso 3

Saltear la carne de res con el tomate picado, agregar arvejas cocidas y sazonar con sal, pimienta y culantro. 

Paso 4

Cocinar el pollo en un caldo aromatizado con 1 cebolla colorada, 1 pimiento, 1 tomate y laurel, desmenuzar al igual que la carne de res y mezclarlo con queso crema y queso cheddar rallado; sazonar con sal, pimienta y culantro fresco picado. 

Paso 5

Cortar el chicharrón en porciones pequeñas, cocinar en una olla a fuego lento con la cebolla blanca en rama cortada hasta que se suelte su grasa y se ponga crocante. 

Paso 6

Licuar culantro junto con dos dientes de ajo y aceite vegetal hasta obtener una salsa espesa, agregar esta salsa al chicharrón dorado, sazonar con sal, pimienta y comino. 

Paso 7

Servir los 3 patacones cada uno con un tipo de carne y salsa de ají criollo.

El patacón con carne es una opción sabrosa y abundante para aquellos que deseen disfrutar de una combinación deliciosa de texturas y sabores auténticos.

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Redacción Sabor

Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.

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