Menestrón

Categoría: Sopas

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

8 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 2

    cebollas perla

  • 4

    dientes de ajo

  • 2

    litros de caldo de carne

  • 1

    libra de carne de res

  • 1/2

    libra de frejol tierno

  • 1/2

    libra de pasta macaron

  • 4

    tomates

  • 2

    zanahorias

  • 4

    papas

  • 1

    apio

  • 2

    zuchinis

  • 1/2

    atado de albahaca

  • queso

  • aceite de oliva

Preparación

  1. Elaborar el caldo con la carne de res o cerdo, tambien puedes usar el caldo concentrado de albahaca La Favorita.
  2. Cuando la carne este suave, retirarla y cortar en cubos pequeños, colar el caldo y mantener a fuego bajo.
  3.  Agregar el frejol previamente remojado y mantener la cocción.
  4. Picar la cebolla perla, ajo y hacer un refrito en aceite de oliva o margarina Girasol.
  5. Agregar las zanahorias, apio y papas cortadas en cubos, dejar cocer unos minutos y agregar al caldo.
  6. Luego picar los tomates, zuchinis y añadir al caldo mientras se hierve lentamente.
  7.  Agregar la pasta.
  8. Dejar cocer unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
  9. Al final agregar hojas de albahaca frescas y queso parmesano rallado.

Tips:
*Puede utilizar frejol tierno en lugar de seco.
*Para que la pasta quede más firme,  se la puede freír en aceite antes de agregar la sopa.
*En lugar de la albahaca puede elaborar un pesto.
*Se recomienda dosificar la sal al final de la preparación.

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