Menestra de Granos Andinos con Jamón Serrano

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

30 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1

    taza de fréjol negro

  • 1

    taza de fréjol blanco

  • 1

    taza de arveja

  • 1

    taza de garbanzo

  • 1

    taza de choclo

  • 2

    tazas de jamón serrano

  • 5

    dientes de ajo

  • 1

    taza de aceite de oliva

  • 1/2

    taza de perejil

  • 2

    cucharadas de pimentón

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Cocinar por separado cada uno de los granos hasta que estén al dente.
  2. Elaborar un refrito en aceite de oliva con ajo, cebolla, jamón serrano.
  3. Agregar los granos y dorarlos, agregar el vino blanco, caldo de cocción de cada uno de los granos y dejar cocer unos minutos hasta que espese ligeramente.
  4. Sazonar al final con sal, pimienta, pimentón y perejil picado.

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