Marmitako de atún con tomate

Tiempo

35 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • ½

    kilo de atún

  • 4

    cucharadas de aceite de oliva

  • 1

    cebolla perla

  • 3

    dientes de ajo

  • 1

    pimiento rojo

  • 1

    pimiento verde

  • 4

    tomates

  • 6

    papas

  • 1

    litro de caldo

  • 2

    hojas de laurel

  • 1

    cucharada de pimentón

  • perejil

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Cortar el atún en cubos de 1 cm aproximadamente, sellar en una sartén con aceite de oliva, sazonar con sal. Retirar y reservar. 
  2. Saltear en la misma sartén los ajos machacados, cebollas y pimientos cortados en cuadros pequeños, los tomates rallados. 
  3. Agregar el laurel, caldo de pescado y cocer a fuego medio por 20 minutos. 
  4. Añadir luego las papas cortadas en trozos irregulares y cocinar hasta que estén suaves. 
  5. Al final agregar el pescado previamente sellado, sazonar con pimentón, sal, pimienta, perejil picado. 

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