Lomo de cerdo marinado en jengibre con salsa de piña y uvas

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

40 minutos

Porciones

6 Porciones

Dificultad

baja

3/5(27 Votos)

Ingredientes

  • 1

    kilogramo de lomo de cerdo

  • 1

    raíz de jenjibre

  • 5

    naranjas

  • 2

    dientes de ajo

  • 1/2

    taza de salsa de soya

  • 4

    piñas

  • 1

    racimo de uvas

  • perejil

  • aceite

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Elaborar una marinada con el jengibre pelado y rallado, el jugo de 5 naranjas, dientes de ajo y salsa de soya.
  2.  Sumergir al lomo en esta preparación y dejarlo reposar por unas horas.
  3.  Retirarlo de la marinada, sazonar con sal y pimienta, y sellar en una sartén con aceite La Favorita.
  4.  Terminar la cocción en el horno a 180 grados durante 20 minutos aproximadamente.
  5.  Cortar las piñas en trozos pequeños y las uvas a la mitad.
  6.  Saltearlas en margarina girasol hasta caramelizar.
  7.  Agregar el jugo de la marinada previamente filtrado, y dejar cocer unos minutos hasta que se vaya espesando.
  8. Retirar el lomo del horno, y darle un hervor en la salsa para impregnarlo de la misma.
  9. Cortar en rodajas y acompañar con papas y vegetales salteados.

Tips:

*Puede marinar el lomo hasta por 24 horas, para aumentar su sabor.
*La marinada puede llevar otro tipo de ingredientes como: licores, hierbas aromáticas y especias.
*La salsa puede enriquecerse con vino tinto, o algún licor a su gusto.

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