Lomo de asado sobre polenta cebollas caramelizadas en cerveza negra y tomate asado
Disfruta de este exquisito plato de filetes de lomo fino sobre polenta, acompañado de tomates asados y cebollas caramelizadas. Es una combinación perfecta de sabores y texturas que seguro deleitará a tus comensales.
Redacción Sabor
30 minutos
4 personas
Baja
Ingredientes
- 4 filetes de lomo fino
- 6 cebollas coloradas
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cerveza
- 1/2 taza de vinagre
- 4 tomates
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Aceite vegetal
- 1 litro de agua
- 2 tazas de harina
- 1/2 taza de queso
- 1/2 taza de mantequilla
Consejo de la Chef:
- Para un tomate asado más aromático, puedes agregar hierbas frescas como tomillo o romero antes de hornear.
Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisito Lomo de asado sobre polenta cebollas caramelizadas en cerveza negra y tomate asado, este plato deleitará a todos en la mesa.
Cada receta en la cocina se vuelve más sencilla y en Sabor seguimos ofreciéndote opciones nuevas y tentadoras para satisfacer tu paladar.
Preparación
- Para la polenta, en una olla agregar un litro de agua con sal. Cuando esté en ebullición, incorporar la harina de maíz y empezar a mover a fuego lento hasta que tome consistencia.
- Añadir el queso y la mantequilla, colocar en una bandeja y dejar enfriar.
- Cortar rebanadas de la polenta fría y dorarlas en una sartén por ambos lados con aceite de oliva.
- Picar las cebollas coloradas en juliana y dorarlas en una sartén con aceite vegetal. Añadir azúcar y caramelizar.
- Incorporar el vinagre y la cerveza, dejar reducir y añadir perejil picado al final.
- Pelar los tomates, sazonarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear a 120 grados durante 1 hora.
- En una parrilla o plancha, sellar los filetes de lomo de asado por ambos lados al punto deseado, sazonar con sal en grano y pimienta.
- Servir los filetes sobre la polenta sellada y acompañar con el tomate asado y las cebollas caramelizadas.
La cocina es un arte que nos permite experimentar y crear, así que no dudes en adaptar esta receta a tu gusto personal. ¡Disfruta! (I)
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