Guiso de carne mechada con moros

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

20 minutos

Porciones

10 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1

    libra de carne de res

  • 1

    pimiento verde

  • 1

    cebolla colorada

  • 5

    tomates

  • 1

    diente de ajo

  • 4

    cucharadas de aceite vegetal

  • 1/2

    taza de culantro

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

  • 4

    tazas de arroz cocido

  • 1

    taza de lenteja

  • 1

    cebolla colorada

  • 1

    tomate

  • 1

    pimiento verde

  • 1

    diente de ajo

  • c/n

    culantro

  • 1/2

    taza de queso

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

Preparación

  1. Colocar la carne en trozos grandes en una olla, y cubrirla con agua fría.
  2. Cuando llegue a hervit, retirar la espuma y agregar vegetales picados (cebolla, zanahoria, puerro y apio).
  3. Dejar cocinar a fuego bajo por 2 horas o hasta que la carne ablande a tal punto que se pueda desmechar.
  4. Una vez retirada la carne, condimentar con sal y pimienta, y reducir el líquido de cocción.
  5. Picar en tiras finas la cebolla, tomate, pimiento y ajo.
  6. Calentar una olla y sofreir los vegetales con aceite La Favorita.
  7. Añadir la carne ya mechada y el caldo reducido de la cocción, terminar agregando culantro finamente picado.
  8. Moro: Disponer de arroz previamente cocido.
  9. Remojar previamente las lentejas, escurrir y separar.
  10. Hacer un refrito con cebolla, ajo,  tomate y pimiento picado, y agregar la lenteja.
  11. Cubrir con agua y dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, sal pimentar y culminar la preparación con culantro picado. Es importante que las lentejas no tengan mucho líquido.
  12. Mezclar las lentejas con el arroz y agregar queso rallado.
  13. Servir caliente.

 

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