Fritada glaseada con naranjilla y canela

Categoría: Entradas

Recetario:

Tiempo

30 minutos

Porciones

5 Porciones

Dificultad

media

4/5(38 Votos)

Ingredientes

  • 4

    libras de costilla de cerdo

  • 1

    litro de pulpa de naranjilla

  • 1

    cerveza

  • 6

    ramas de cebolla blanca

  • 8

    dientes de ajo

  • comino

  • 2

    ramas de canela

  • 2

    ajíes

  • azúcar

  • 2

    tazas de manteca de cerdo

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos y marinarla por una hora con la pulpa de naranjilla, cerveza, la cebolla y ajíes cortados, ajo, comino, canela, azúcar, sal y pimienta.
  2. Ponerla a cocer a fuego lento con la mitad de este líquido de marinar hasta que este se reduzca y evapore.
  3. La otra parte del líquido cocer y reducir aparte hasta formar una salsa espesa, colarla y reservar.
  4. Agregar al cerdo la manteca y mover continuamente hasta dorar.
  5. Al final agregar la salsa espesa de naranjilla formando un glaseado.

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