Filete de corvina en crocante de sal prieta y mantequilla de limón

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

5 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 1

    kilogramo de corvina

  • 250

    gramos de sal prieta

  • 2

    tazas de mantequilla

  • pan

  • limones

  • gajos de limones

  • gajos de naranja

  • perejil

Preparación

  1. Limpiar el lomo de corvina y cortarlo en porciones gruesas.
  2. Mezclar la sal prieta con parte de la mantequilla pomada y pan fresco rallado hasta formar una masa compacta.
  3. Cubrir con esta masa la parte superior del filete de corvina.
  4. Sellar en una sartén con mantequilla por lado que no tiene la cubierta de sal prieta, cuando esté dorado, agregar el jugo de limón y hornear a 180 grados durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y cocido.
  5. Servir con el jugo de cocción elaborado con la mantequilla, limón y perejil picado.

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