Cupcakes red velvet con chispas de chocolate y frosting de avellana

Categoría: Postres

Recetario:

Autor:

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • ¾ tz.

    de mantequilla

  • 1 ½ tz.

    de azúcar

  • 3

    huevos

  • 2 cdas.

    de cocoa

  • ⅓ tz.

    de agua

  • 1 tz.

    de yogurt

  • 1 cdta.

    de colorante

  • 1 cdta.

    de vainilla

  • 1 cdta.

    de vainilla

  • 1 cdta.

    de vinagre

  • 2 ½ tz.

    de harina

  • 1 ½ cdta.

    de bicarbonato

  • ½ cdta.

    de sal

  • 2 tz.

    de mini gotas

  • 200 g.

    de queso crema

  • 50 g.

    de crema Delilú avellana

  • 75 g.

    de mantequilla

  • 1 tz.

    de azúcar impalpable

  • 1 cdta.

    de esencia de almendras

Preparación

  1. Cremar la mantequilla con el azúcar, por cinco minutos más o menos. 
  2. Integrar los huevos uno a uno. 
  3. Mezclar todos los líquidos junto con la cocoa. 
  4. Cernir y mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. 
  5. Después de mezclar los huevos, agregar de forma alternada los sólidos y los líquidos y batir por 20 minutos aproximadamente. 
  6. Agregar a la mezcla anterior las chispas de chocolate. 
  7. Llenar los moldes con la mezcla y hornear por 20 min. aprox. a temperatura de 180 °C. 
  8. Frosting: Cremar la mantequilla a velocidad alta, luego agregar el queso crema y el Delilú y batir hasta que no se tengan grumos. 
  9. Al final, agregar el azúcar, la esencia de almendras y mezclar en forma envolvente. 
  10. Armado: Una vez que los cupcakes salgan del horno dejar enfriar y proceder a decorar en la parte superior con el frosting.

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