Crema de choclo

Categoría: Sopas

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

8 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 6

    choclos

  • 1/2

    atado de cebolla blanca

  • 6

    dientes de ajo

  • mantequilla

  • 2

    litrso de caldo de gallina

  • 1/2

    litro de crema de leche

  • queso

  • perejil

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Cocinar un caldo de gallina La Favorita en dos litros de agua, coloca los choclos previamente lavados, desgranarlos y reservar el caldo.
  2. Picar la cebolla y ajo, hacer un refrito en mantequilla y agregar parte del choclo desgranado y cocido, añadir un poco de caldo y licuar.
  3. A esta preparación agregar más caldo, y dejar cocer a fuego lento durante unos minutos, agregar la crema de los choclos en grano, y sazonar con sal, pimienta y perejil picado.
  4. Servir con queso maduro rallado.

Tips:
*Para acentuar más el sabor a choclo, saltearlo con margarina Girasol previamente antes de ponerlo a cocer.

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