Crema de choclo con tocino y crocantes de queso

Categoría: Platos Fuertes

Recetario:

Tiempo

30 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 4

    tazas de choclo

  • 1

    rama de cebolla blanca

  • 4

    dientes de ajo

  • 1/2

    taza de mantequilla

  • 1

    libra de tocino

  • 1

    litro de caldo de pollo

  • 1

    taza de leche

  • perejil

  • aceite vegetal

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Elaborar un refrito en aceite con la cebolla blanca y ajo picado.
  2. Agregar el choclo, mantequilla y dorar hasta que tome color.
  3. Añadir el caldo de pollo y cocer por unos minutos, licuar, colar y volver a calentar.
  4. Dorar el tocino y agregarlo a la preparación anterior, junto con la leche evaporada.
  5. Cocer a fuego lento y sazonar con sal, pimienta y perejil picado.

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