Corvina en salsa de crema de choclo

Tiempo

60 minutos

Porciones

6 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1 lb.

    de filete

  • 4

    cucharadas de choclos

  • 30 g.

    de fideos de arroz

  • 2

    cucharadas de salsa ostión

  • 2

    cucharadas de harina

  • 1

    cucharada de maicena

  • ½

    de taza de caldo de pollo

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

  • jugo de dos limones

  • c/n

    aceite

  • 1

    huevo

  • 2

    claras de huevo

  • lechuga

Preparación

  1. Cortamos en cubos de 1 cm los filetes de corvina, marinados en jugo de limón, sal y pimienta. 
  2. Colocamos los cubos de corvina en harina y huevos, freímos hasta que doren. 
  3. Aparte, calentar y salpimentar el caldo de pollo y colocar el choclo drenado.
  4. Dejamos hervir y espesamos con maicena. 
  5. Cuando vuelva a hervir, poner en la salsa las dos claras de huevo hasta que cocinen. 
  6. Emplatar con unas hojas de lechuga crespa alrededor de una porción de arroz al vapor y colocar 3 cubos de corvina. Salsear con la crema de choclos, encima colocar el fideo de arroz frito y un toque de salsa de ostión.

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