Corviche

Categoría: Entradas

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

10 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 3

    plátanos verdes

  • 1/2

    libra de corvina

  • 1

    taza de maní

  • 2

    cebollas coloradas

  • 1

    pimiento verde

  • 2

    tomates

  • pimienta negra

  • comino

  • 1

    cucharadita de ajo

  • sal

  • 1

    cucharadita de achiote

  • 3

    ramitas de cilantro

Preparación

  1. Hacer un refrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate finamente picado.
  2. Agregar el pescado en trozos y sazonarlo con el cilantro, comino, sal y pimienta.
  3. Rallar la mitad del verde crudo y la otra mitad cocinar, luego majar todo y mezclar.
  4. Agregar a esta mezcla el maní molido, achiote y amasar.
  5. Dar la forma característica (alargada) y rellenar con el pescado y refrito.
  6. Freír en abundante aceite a 170 grados C° o preparar el horno a 180 grados C°.

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