Cheesecake Manilú

Categoría: Postres

Recetario:

Autor:

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 250 g.

    de azúcar impalpable

  • 250 g.

    de grasa

  • 50 m.

    de huevo

  • 5 ml.

    de esencia de vainilla

  • 500 g.

    de harina

  • 50 g.

    de cocoa

  • 500 g.

    de queso crema

  • 130 g.

    de azúcar

  • 100 ml.

    de huevo

  • 5 ml.

    de amaretto

  • 200 g.

    de crema Delilú mani

  • c/n

    gotas semiamargas

  • 140 ml.

    de claras

  • 250 g.

    de azúcar

  • 1 uni.

    de gotas

Preparación

  1. Masa quebrada chocolate: Mezclar el azúcar con la grasa, cuando estén integradas agregar los huevos poco a poco, después la esencia y finalizar agregando la harina. Homogeneizar y refrigerar 30 minutos. 
  2. Luego proceder a estirar la masa y forrar un molde. Refrigerar y reservar. 
  3.  Relleno: Se mezcla a mano con una espátula el queso crema con el azúcar, una vez integrados se añaden los huevos, la esencia, después poco a poco el Delilú maní y finalmente las gotas semiamargas Coberchoc
  4. Colocar el relleno a la tarta que habíamos llevado al refrigerador y hornear de 30 a 45 minutos a 160C°. 
  5. Retirar del horno y dejar enfriar. 
  6. Decoración: Se baten las claras, cuando espume, se agrega el azúcar poco a poco y las gotas de limón; cuando ya se formen picos estará lista. 
  7. Una vez listo el merengue decorar la superficie del cheesecake y llevar por unos minutos al grill para decorar. Servir. 

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