Cheesecake de chocolate blanco con coulis de maracuyá

Categoría: Postres

Recetario:

Autor:

Tiempo

60 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 100 g.

    de galletas

  • 30 g.

    de mantequilla

  • 200 g.

    de crema de leche

  • 200 g

    de queso crema

  • 180 g.

    de gotas

  • 100 g.

    de leche

  • 20 g.

    de gelatina

  • 2 tz.

    de azúcar impalpable

  • 2 tz.

    de azúcar

  • 3 tz.

    de pulpa de maracuyá

  • 2

    sobres de gelatina

Preparación

  1. Cheesecake: Batir la crema de leche y el azúcar impalpable a punto de nieve y luego agregar el queso crema, la leche condensada y batir hasta conseguir una mezcla homogénea. 
  2. Agregar el chocolate blanco y revolver en forma envolvente e incorporar la gelatina sin sabor. 
  3. Base: Moler bien las galletas María y colocar en un bol. 
  4. Fundir la mantequilla e incorporar con las galletas. 
  5. Coulis: En una olla, poner pulpa de maracuyá, azúcar y dejar hervir hasta que espese. 
  6. En un bol, poner la gelatina sin sabor y verter a la mezcla. Una vez listo, poner en un molde las galletas y aplastar o compactar muy bien. 
  7. Volcar la mezcla del cheesecake y poner a refrigerar por 30 minutos y luego verter la mezcla del coulis de maracuyá y retornar a la nevera un par de horas. 
  8. Porcionar y servir. 

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