Cheesecake de arroz con leche

Tiempo

60 minutos

Porciones

10 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2

    tazas de galleta

  • 1

    taza de mantequilla

  • 2

    tazas de arroz

  • 1

    corteza de canela

  • 4

    granos de pimienta

  • 1

    litro de leche

  • 1

    taza de azúcar

  • 1

    lata de leche

  • 750

    gramos de queso crema

  • 1

    taza de azúcar

  • 3

    huevos

  • 1

    taza de crema de leche

  • ½

    cucharadita de esencia de vainilla

  • 2

    limones

Preparación

Elaboración para arroz con leche:

  1. Calentar la leche, agregar pimienta de olor, canela en rama y cocinar el arroz hasta que reviente. 
  2. Mover con una espátula lentamente a fuego bajo. 
  3. Incorporar azúcar y la leche condensada, seguir moviendo lentamente hasta que tome cuerpo y espese. 
  4. Colocar en un recipiente, enfriar y cubrir. 

Elaboración para la base: 

  1. Mezclar la galleta y la mantequilla hasta obtener una textura arenosa, colocar en la base de un molde y extender con ayuda de una cuchara. 
  2. Enfriar y hornear a 170 °C por 5 minutos. 

Elaboración para el relleno: 

  1. Batir los huevos con el azúcar hasta disolver. 
  2. Agregar el queso crema, crema de leche, vainilla, ralladura de limón y mezclar hasta incorporar bien todos los ingredientes. 
  3. Incorporar el arroz con leche a esta preparación. 
  4. Colocar la mezcla en el molde con la masa de galleta y hornear por 40 minutos a 170 grados.

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