Ceviche de langosta

Tiempo

25 minutos

Porciones

4 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2

    langostas

  • laurel

  • cebolla

  • ajo

  • 2

    tomates

  • 4

    limones

  • 2

    naranjas

  • 2

    cebollas coloradas

  • 1

    pimiento verde

  • 1

    pimiento rojo

  • culantro

  • sal

  • pimienta

  • aceite de oliva

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo colocar sal, laurel, cebolla colorada y ajos. 
  2. Cocinar la langosta por 7 a 9 minutos aproximadamente, escurrirla y dejarla enfriar. 
  3. Colar el caldo de cocción y reservar. 
  4. Para los tomates, rallarlos y mezclar con el jugo de limón, naranja y un poco del caldo de cocción de la langosta. 
  5. Picar el pimiento rojo y verde en cubos pequeños y añadir a la salsa, sazonar con sal, pimienta, culantro fresco picado y aceite de oliva. 
  6. Cortar la langosta en rodajas y mezclar con la salsa. 
  7. Servir con cebolla colorada curtida en sal y limón. 

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