Ceviche de langosta
Es un plato apreciado y celebrado por su frescura, calidad de ingredientes y por resaltar los sabores del mar en cada bocado.
Redacción Sabor
25 minutos
4 Porciones
Media
Ingredientes
- 2 langostas
- laurel
- cebolla
- ajo
- 2 tomates
- 4 limones
- 2 naranjas
- 2 cebollas coloradas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- culantro
- sal
- pimienta
Ingredientes Sustitutos
- La langosta puede ser reemplazada por camarones.
Es una deliciosa y exquisita variante del popular ceviche peruano, que se caracteriza por su frescura y sabores marinos. Esta preparación destaca la tierna y jugosa carne de langosta, que se combina con ingredientes frescos y sabrosos para crear una experiencia culinaria única.
Paso 1
En una olla con agua hirviendo colocar sal, laurel, cebolla colorada y ajos.
Paso 2
Cocinar la langosta por 7 a 9 minutos aproximadamente, escurrirla y dejarla enfriar.
Paso 3
Colar el caldo de cocción y reservar.
Paso 4
Para los tomates, rallarlos y mezclar con el jugo de limón, naranja y un poco del caldo de cocción de la langosta.
Paso 5
Picar el pimiento rojo y verde en cubos pequeños y añadir a la salsa, sazonar con sal, pimienta, culantro fresco picado y aceite de oliva.
Paso 6
Cortar la langosta en rodajas y mezclar con la salsa.
Paso 7
Servir con cebolla colorada curtida en sal y limón.
El ceviche de langosta se sirve frío y generalmente se presenta en una copa o plato hondo, decorado con hojas de lechuga para realzar su presentación. También puede estar acompañado de rodajas de camote o yuca, que son opciones tradicionales para acompañar el ceviche en la gastronomía peruana.
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