Caldo de pata

Categoría: Sopas

Recetario:

Tiempo

45 minutos

Porciones

10 Porciones

Dificultad

baja

Ingredientes

  • 2

    patas de res

  • 3

    ramas de cebolla blanca

  • 1

    pimiento verde

  • 5

    dientes de ajo

  • 1

    libra de mote

  • 1

    libra de garbanzo

  • sal

  • pimienta

  • 3

    ramas de cebolla blanca

  • 4

    ramitas de cilantro

Preparación

  1. Cocinar las patas por 2 horas aproximadamente en abundante agua con el pimiento, cebolla blanca y ajo.
  2. Retirar el hueso de las patas, cortarlas en trozos pequeños y cernir el caldo.
  3. Llevar nuevamente al fuego las patas y el caldo, agregar los garbanzos y motes con parte del líquido de su cocción. Dejar hervir cerca de 30 minutos más.
  4. Sazonar con sal y pimienta.
  5. Picar la cebolla blanca y cilantro, mezclarlos y servirlos sobre cada plato.

Recomendación

*En la Sierra, suelen agregarle un refrito de cebolla blanca, orégano y leche.

¿Te gusto la receta?

Sigue de cerca las mejores recetas

Déjanos tu e-mail y recibe en tu bandeja de entrada recetas nuevas cada semana