Asado de plátano, palmito, vegetales, pescado y su mojo de ajo asado

Tiempo

35 minutos

Porciones

2 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2

    tilapias

  • 2

    plátanos verdes

  • 2

    palmitos

  • variedad de ajíes

  • 2

    cebollas coloradas

  • 10

    dientes de ajo

  • 4

    limones

  • culantro

  • sal prieta

  • sal

  • mantequilla

  • aceite

Preparación

  1. Limpiar el pescado, escamarlo, sazonar con sal y cubrirlo con un poco de aceite. 
  2. Pelar los plátanos verdes, cortar los palmitosa la mitad y cubrirlos con un poco de aceite al igual que a los pimientos, ajíes y cebollas. 
  3. Asar en una parrilla con carbón o leña a temperatura media todos los ingredientes y sazonar con sal al final en cada uno. 
  4. El ajo envolverlo en papel aluminio con un poco de sal y mantequilla, asarlo en la parrilla durante 20 minutos, luego majarlo en un mortero con el jugo de limón y agregar las hojas de culantro. 
  5. Bañar con el mojo de ajo el pescado, plátano verde, palmitos, vegetales asados y esparcir sal prieta al final.

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