Arroz marinero eléctrico

Tiempo

60 minutos

Porciones

6 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 2 lbs.

    de camarón

  • 6

    cangrejos

  • 500 g.

    de carne de cangrejo

  • ½ kg.

    de calamar

  • 1 kg.

    de almejas

  • 20

    conchas

  • 1 kg.

    de mejillones

  • 2 lbs.

    de filete

  • ½ kg.

    de pulpo

  • 3 lbs.

    de arroz

  • 1

    salsa de tomate

  • 100 g.

    de mantequilla

  • 2

    de pimientos rojo

  • 2

    de pimiento amarillo

  • 1

    de pimiento verde

  • 4

    cebollas perla

  • 6

    dientes de ajo

  • c/n

    salsa de ostión

  • c/n

    cilantro

  • c/n

    acaeite

  • c/n

    sal

  • c/n

    pimienta

  • 1

    pimiento verde

  • 2

    cebollas perla

  • 1

    cucharada de curry

  • 1

    rama de perejil

  • 2

    hojas de laurel

  • ½ lb.

    de ajo

  • 1

    cucharadita de jenjibre

  • 2

    rancheros

  • c/n

    mostaza

  • c/n

    comino

  • c/n

    tomillo

  • c/n

    agua

Preparación

  1. Caldo: colocar todos los elementos de la preparación y dejar hervir. 
  2. Incorporar el cangrejo, calamar, cáscaras del camarón y llevar nuevamente a ebullición hasta que los mariscos se cocinen. 
  3. Retirar el cangrejo y calamar, cernir y reservar el caldo. 
  4. Arroz: lavar previamente y reservar. 
  5. En una olla con aceite y mantequilla proceder a sofreír la cebolla con el ajo. 
  6. Incorporar el arroz y remover con una cuchara de palo por 5 minutos aproximadamente. No dejar dorar. 
  7. Agregar la cantidad necesaria del caldo que previamente elaboramos y dejar cocinar. 
  8. Por separado limpiar los camarones y proceder a saltearlos con la cebolla cortada en tiras y los pimientos. 
  9. Proceder a cocinar las conchas, mejillones y almejas hasta que abran. 
  10. Saltear el resto de mariscos agregando salsa de tomate, mostaza, 6 cucharadas de salsa de ostión, 2 cucharadas de salsa china. 
  11. Condimentar con sal, pimienta y comino, incorporar cilantro finamente picado y reservar. 
  12. Proceder a juntar el arroz con los mariscos, rectificar sabores y servir.

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