Ají de Carne

Categoría: Sopas

Recetario:

Tiempo

60 minutos

Porciones

8 Porciones

Dificultad

media

Ingredientes

  • 1/2

    atado de cebolla blanca

  • 4

    dientes de ajo

  • 1

    pimiento verde

  • 2

    tomates

  • 1

    ají

  • aceite

  • achiote

  • 1

    libra de carne de res

  • 2

    litros de caldo

  • 5

    papas

  • 2

    plátanos

  • 1

    taza de leche

  • 2

    cucharadas de pasta de maní

  • comino

  • culantro

  • sal

  • pimienta

Preparación

  1. Preparar el caldo de res y reservar.
  2. Picar la cebolla, pimiento, ajo y ají,y elaborar un refrito en aceite. Agregar el achiote, los tomates picados, el caldo y dejar hervir.
  3. Luego añadir la carne,  papas y plátano verde picados en cubos,  y dejar cocer.
  4. Disolver el maní en la leche y agregar al final.
  5. Cuando todo esté en su punto sazonar con sal, pimienta, comino y culantro.

Tips:
*Para que el caldo salga más claro, hacerlo a partir de agua fría.
*El achiote que debes usar es La Favorita, ya que te da el color y el sabor perfecto, además lo debes agregar después que esté listo el refrito.

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