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Torta de banano con crema de café y chocolate blanco

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
3.9/5 (16 votos)
  • Porciones8 porciones
  • DificultadBaja
Categoría : ,

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  2. Batir a velocidad media los bananos junto con el azúcar por 5 minutos.
  3. Incorporar uno a uno los huevos.  Retirar de la batidora.
  4. Agregar la leche y el aceite, mezclar
  5. Añadir la harina previamente cernida junto con el bicarbonato.
  6. Colocar en un molde engrasado y enharinado.
  7. Hornear a 160 °C.
  8. Si el molde es rectangular tipo molde para pan se debe hornear aproximadamente de 45 a 50 minutos.
  9. Si el molde es redondo tipo molde para bizcocho se debe hornear aproximadamente de 35 a 40 minutos.

Crema de café y chocolate: Hervir la leche.

  1. Aparte mezclar bien azúcar, maicena y yemas.
  2. Agregar la leche e integrar muy bien.
  3. Llevar a fuego medio  y revolver constantemente hasta que esté lista.
  4. Incorporar el chocolate blanco troceado que se fundirá con el calor de la crema.  Mezclar.
  5. Agregar el café disuelto en una cucharada de agua tibia.   Mezclar.
  6. Dejar enfriar la crema y agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta en 25 ml de agua.
  7. Añadir la crema de leche semibatida.
  8. Cortar el bizcocho en tres o cuatro capas, rellenar con la crema y espolvorear las nueces tostadas en cada relleno.
  9. Cubrir la torta con crema chantilly y espolvorear con nueces troceadas.
  10. Decorar con banano y chips de maduro caramelizados.

SUGERENCIAS DEL CHEF: Para obtener un sabor más intenso a banano se deben utilizar guineos muy maduros. Se puede sustituir el banano con guineo orito.

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