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Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
3.7/5 (21 votos)
  • Tiempo
  • Porciones8
  • DificultadMedia
Categoría :

Ingredientes

Preparación

  1. Poner a cocer las lentejas en abundante agua fría ( 3 litros aproximadamente) a fuego lento.
  2. Agregar la carne y el chorizo.
  3. Picar muy fino los tomates, cebollas, pimiento y ajo, elaborar un refrito bien dorado con aceite y achiote, agregarlo a las lentejas durante la cocción.
  4. Cuando la carne y chorizo estén cocidas retiraras, picar y reservar.
  5. Picar las papas, apio, zanahorias y col, agregarlas a la sopa y dejar cocer hasta que estén al dente.
  6. Sazonar la sopa con sal, pimienta y culantro
  7. Agregar las carnes y el chorizo picado al final y servir

Tips:

Puede reemplazar las lentejas por otros granos como frejol o garbanzo.
Además de las carnes y chorizo puede agregar carne de pollo o cerdo.
Si desea reforzar el sabor puede añadir caldo de res en lugar de parte del agua.

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