Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha
Es una opción completa que combina proteínas, vegetales y carbohidratos en un solo plato, lo que la convierte en una opción popular para disfrutar en cualquier época del año.
Redacción Sabor
60 minutos
8 Porciones
Media
Ingredientes
- 12 libras de carne de res
- 2 chorizos
- 2 tomates
- 2 cebollas coloradas
- 1 pimiento
- 2 apios
- 1 zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 1 libra de lenteja
- 1 libra de papa
- 3 hojas de col
- culantro
- achiote
- aceite
- sal
- pimienta
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar las lentejas por otros granos como frejol o garbanzo.
La sopa se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado a la perfección. Se ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 1
Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha
Paso 2
Agregar la carne y el chorizo.
Paso 3
Picar muy fino los tomates, las cebollas, el pimiento y ajo, elaborar un refrito bien dorado con aceite y achiote, agregarlo a las lentejas durante la cocción.
Paso 4
Cuando la carne y chorizo estén cocidas retiraras, picar y reservar.
Paso 5
Picar las papas, apio, zanahorias y col, agregarlas a la sopa y dejar cocer hasta que estén al dente.
Paso 6
Sazonar la sopa con sal, pimienta y culantro.
Paso 7
Agregar las carnes y el chorizo picado al final, y servir.
Tips
- Además de las carnes y chorizo puede agregar carne de pollo o cerdo.
- Si desea reforzar el sabor puede añadir caldo de res en lugar de parte del agua.
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