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Sopa de camaron con leche de coco y hierba buena

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
3.5/5 (16 votos)
  • Porciones4 porciones
  • DificultadMedia
Categoría :

Ingredientes

Preparación

  1. Saltear las cabezas de camarón en una olla con aceite, agregar los vegetales (cebolla perla, puerro, apio, zanahoria y ajo) cortados gruesos y rehogar por unos minutos.
  2. Agregar el brandy, vino blanco y dejar reducir.
  3. Luego la pasta de tomate, laurel, pimienta y cubrir con agua, dejar cocer durante una hora.
  4. Pasar por un colador y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
  5. Saltear los camarones, plátano verde cocido picado y agregar los tomates frescos pelados y picados.
  6. A esta preparación agregar la salsa de ostión, curry, pimentón, leche de coco, queso crema, las hojas de hierba buena, hervir por 5 minutos y servir.

SUGERENCIA DEL CHEF: La hierba buena combina muy bien con esta preparación por su sabor intenso y fresco. Se puede agregar otros ingredientes a la sopa como vegetales y mariscos.

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