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Pechuga rellena con chistorra, perejil y queso criollo manaba

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
4.0/5 (9 votos)
  • Porciones4 porciones
  • DificultadMedia
Categoría :

Ingredientes

  • 2 unidad de pechuga de pollo
  • 1/2 libra de chistorra
  • 1/4 libra de queso criollo
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina
  • 4 ramita de perejil
  • 1 taza de fréjol negro previamente cocido
  • 1 zuquini amarillo
  • 1 zuquini verde
  • 1/2 taza de champiñones picados
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1/2 tomates riñón

Preparación

  1. Picar la chistorra, el perejil y el queso criollo para el relleno.
  2. Abrir la pechuga y rellenarla. Sal pimentar.
  3. Apanar la pechuga con huevo y harina.
  4. Freír de 15 a 20 minutos, retirar y cortar en medallones.
  5. Picar los vegetales en cuadritos y saltearlos junto a los champiñones.
  6. Agregar los frejoles.

Salsa: Saltear un poco del relleno con medio tomate y medio pimiento rojo, licuar y tamizar.

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