Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite
  • 1 cucharadita de achiote
  • 3 ramas de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 libras de papa
  • 1/2 libra de queso
  • 1 taza de leche
  • sal
  • pimienta

Ingredientes Sustitutos

  • En lugar de cebolla blanca puedes utilizar cebolla perla.
PrintShare

El locro de papas es un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana y de otros países de América Latina, como Perú y Bolivia. Es una sopa espesa que se elabora principalmente a base de papas y otros ingredientes que le aportan sabor y textura.

El locro de papas se sirve caliente y se puede disfrutar solo o acompañado de una variedad de ingredientes adicionales, como cebolla picada, queso rallado, aguacate y un toque de ají picante para quienes disfrutan de un poco de picante.

Paso1

Elaborar un refrito en aceite, con la cebolla, ajo y achiote en pasta.

Paso 2

Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos y agregar a la preparación anterior.

Paso 3

Agregar agua y dejar cocer hasta que las papas estén ligeramente desechas.

Paso 4

Al final sazonar con sal, pimienta, agregar queso picado y leche.

Recomendación:

  • Se puede añadir al final más papas picadas en cubos, choclo desgranado, aguacate y cilantro picado.
chef-image
Redacción Sabor

Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.

Te recomendamos

Calificación

Califica nuestro contenido

0 / 5. Votos 0

Aun no tiene calificación

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *