Ingredientes

  • 1 libra de carne de res
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla colorada
  • 5 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de culantro
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 taza de lenteja
  • 1 cebolla colorada
  • 1/2 taza de queso

Ingredientes Sustitutos

  • Puedes reemplazar el pimiento verde por pimiento rojo.
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Es un plato muy popular en la cocina caribeña y latinoamericana. Para preparar, la carne, se sazona con especias y se cocina lentamente en un caldo o salsa aromática hasta que esté completamente cocida y deshebrada.

Paso 1

Colocar la carne en trozos grandes en una olla, y cubrirla con agua fría.

Paso 2

Cuando llegue a hervit, retirar la espuma y agregar vegetales picados (cebolla, zanahoria, puerro y apio).

Paso 3

Dejar cocinar a fuego bajo por 2 horas o hasta que la carne ablande a tal punto que se pueda desmechar.

Paso 4

Una vez retirada la carne, condimentar con sal y pimienta, y reducir el líquido de cocción.

Paso 5

Picar en tiras finas la cebolla, tomate, pimiento y ajo.

Paso 6

Calentar una olla y sofreir los vegetales con aceite.

Paso 7

Añadir la carne ya mechada y el caldo reducido de la cocción, terminar agregando culantro finamente picado.

Paso 8

Moro: Disponer de arroz previamente cocido.

Paso 9

Remojar previamente las lentejas, escurrir y separar.

Paso 10

Hacer un refrito con cebolla, ajo,  tomate y pimiento picado, y agregar la lenteja.

Paso 11

Cubrir con agua y dejar cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, sal pimentar y culminar la preparación con culantro picado. Es importante que las lentejas no tengan mucho líquido.

Paso 12

Mezclar las lentejas con el arroz y agregar queso rallado.

Paso 13

Servir caliente.

Para servir el guiso, se coloca una porción de arroz y frijoles en el plato y se cubre con la carne mechada deshebrada. Si deseas, puedes utilizar el caldo de cocción de la carne como salsa adicional. El resultado es un plato abundante y sabroso, con la combinación de sabores y texturas de la carne tierna, el arroz suelto y los frijoles cremosos.

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Redacción Sabor

Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.

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