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Camarones al coco fresco con sabores hindúes

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
3.6/5 (13 votos)
  • Porciones4
  • DificultadBaja
Categoría :

Ingredientes

  • 1 libra de camarón limpio
  • 1/2 cucharadita de achiote en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de maicen
  • 1 cucharada de agua
  • 4 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 ají rojo
  • 1 cebolla perla cortada en juliana
  • 2 cucharadita de ajo en pasta
  • 2 cucharadita de jenjibre en pasta
  • 3/4 taza de coco fresco rallado
  • 1 agua
  • cilantro picado al gusto

Preparación

  1. En un tazón mezclar camarones, sal, achiote y cayena, dejando marinar por 15 minutos.
  2. Aparte mezclar mostaza, maicena y agua en un pocillo.
  3. Calentar el aceite en una sartén, agregar las semillas de comino y tostarlas ligeramente.
  4. Agregar el ají entero, la cebolla y sofreír unos 7 minutos hasta que estén suaves.
  5. Agregar ajo y jengibre, cocinar 1 minuto.
  6. Añadir la pasta de mostaza y el coco rallado, cocinando 5 minutos, luego agregar agua y dejar que el líquido se reduzca a la mitad.
  7. Agregar los camarones, cocinando 3 minutos, y por último espolvorear cilantro picado.

SUGERENCIA DE LA CHEF: El coco fresco rallado se consigue en los mercados, lo rallan al momento.

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