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Caldoso de mariscos al curry

Calificación
VN:F [1.9.8_1114]
3.9/5 (9 votos)
  • Tiempo
  • Porciones8 porciones
  • DificultadBaja
Categoría :

Ingredientes

Preparación

  1. Elaborar el caldo de camarones siguiendo la recetas de caldo de pescado en la (página 9), a la cual se le reemplazara el hueso de pescado por cabezas de camarón.
  2. Picar la cebolla y ajo, elaborar un refrito en aceite La favorita hasta que tome color
  3. Agregar el arroz crudo, remover unos minutos y luego los tomates pelados y picados.
  4. Añadir el caldo de camarones, sal y dejar cocer 20 minutos aproximadamente hasta que el arroz este suave.  Si es necesario agregar más líquido se añadirá agua.
  5. Mezclar los mariscos en un recipiente y sazonarlos con el curry,  pimienta, ají en polvo, salsa de ostión, leche de coco y hojas de albahaca o hierba buena.
  6.  Agregar esta mezcla al arroz ya cocido y dejar hervir unos minutos para cocer el marisco, rectificar sal y líquido en caso que sea necesario.

Tips:
Puede reemplazar parte del caldo de camarón por caldo de pescado
Si desea hacer una sopa a base de esta preparación solamente agregue más  liquido
Puede combinar otras especias y hierbas a su gusto o reemplazar la albahaca fresca por Caldo
Concentrado de Albahaca la Favorita
Si deseas darle un poco de color agregale achiote La Favorita

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